Rețete culinare - pagina 4

Kaizer

Se amesteca 70 de grame de sare cu zaharul si freaca bine pieptul de porc pe ambele parti dupa care se lasa la rece 24 de ore. A doua zi bucata de carne se clateste cu apa rece si se aseaza intr-un bol peste care se toarna saramura preparata din restul ...

Kaizer original

Kaizerul original este preparat din piept de porc, sare si foi de dafin. Carnea se sareaza uscat si se pastreaza asa intre 6 si 8 zile, dupa care se transeaza bucatile, se spala in apa calda si apoi o baie in apa rece. Bucatile de carne sunt zvantate, ...

Pastrama de porc

Carnea de pe pulpe, atent aleasa fara cartilagii sau grasime se taie in bucati de aproximativ 10 centimetri lungime si 4 centimetri grosime. Dupa ce este fasonata se pune in bait (usturoi, nucsoara, boia, zahar) si se tine 4 zile la frigider. Dupa ce ...

Mici de porc, vita si miel

Se macina toata carnea de doua ori, se pune intr-un bol si se framanta cu sare, condimente si cu bicarbonatul ce a fost stins inainte cu zeama de lamaie. Dupa ce sunt inglobate condimentele se adauga zeama de oase si se framanta aproximativ o jumatate ...