Retete culinare | Pastrama de porc

Retete culinare: Pastrama de porc

Ingrediente reteta:

1.2 kg. carne de porc
10 catei de usturoi
5 grame de piper
6 gr.de boia
1 lingurita de zahar
1 lingurita de nucsoara
sare

Timp de preparare: trei ore

Mod de preparare:

Carnea de pe pulpe, atent aleasa fara cartilagii sau grasime se taie in bucati de aproximativ 10 centimetri lungime si 4 centimetri grosime. Dupa ce este fasonata se pune in bait (usturoi, nucsoara, boia, zahar) si se tine 4 zile la frigider. Dupa ce este scoasa din bait si zvantata se afuma cu fum cald (110 °C) timp de 90 minute.

Reteta culinara: din categoria mezeluri de casa