Rețete culinare - pagina 6

Moussaka grecească - rețeta grecească

Moussaka este un preparat reprezentativ al bucătăriei grecești, cu rădăcini în întregul Orient Mijlociu, deosebindu-se de varianta românească prin folosirea vinetelor în loc de cartofi și prin condimentele orientale aromate. Vinetele se taie în felii ...

Pui brezat în vin roșu - rețeta franțuzească

Pregătirea Coq au Vin se face ideal cu o zi înainte, prin marinarea bucăților de pui în vinul roșu cu ierburi aromatice: foi de dafin, cimbru și usturoi stropit, lăsând carnea să absoarbă aromele complexe ale vinului timp de cel puțin 8-12 ore la frigider. ...

Supă de ceapă franțuzească - rețeta franțuzească

Secretul acestei supe legendare rezidă în caramelizarea îndelungată și răbdătoare a cepei, un proces care nu poate fi grăbit fără a compromite calitatea preparatului final. Se curăță toată ceapa și se taie în julienne subțire, uniform, pentru a asigura ...

Pasta alla carbonara - rețeta italiană

Carbonara autentică romană nu conține smântână, ceapă sau usturoi, secretul cremozității sale provenind exclusiv din tehnica corectă de emulsionare a ouălor cu apa de pastă bogată în amidon. Se pune la fiert o oală mare cu apă sărată generos, iar când ...