Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 1 oră


Mod de preparare:

Tacos al pastor reprezintă una dintre cele mai iubite specialități mexicane, cunoscută pentru combinația perfectă dintre carnea de porc marinată, aromele condimentelor mexicane și dulceața ananasului la grătar, preparatul este inspirat de shaorma libaneză, adaptată la gusturile și ingredientele Mexicului. Carnea de porc se amestecă cu sosul chipotle în adobo, cu sucul de portocală, cu oregano și chimionul, lăsându-se la marinat în frigider timp de aproximativ 2 ore pentru ca aromele să pătrundă adânc. Tradițional, carnea se gătește pe un trompo (grătar vertical), dar poate fi pregătită și într-o tigaie încinsă, gătind fâșiile până devin fragede și rumenite. Feliile de ananas se prăjesc pe grătar câte 2 minute pe fiecare parte, până capătă dungi aurii și caramelizate. Pentru asamblare, carnea se taie subțire și se așază pe tortilla calde, alături de bucăți de ananas, cubulețe de ceapă roșie și coriandru proaspăt tocat. Pentru un gust autentic mexican, adăugați în marinadă pastă de achiote, care conferă o culoare roșie intensă și o aromă deosebită.