Rețete culinare

Supe, borșuri sau ciorbe

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 45 minute


Mod de preparare:

Într-o oală încăpătoare, încinge puțin ulei și călește ceapa și prazul tocate mărunt până se înmoaie. Adaugă cartofii tăiați cubulețe și amestecă-i timp de 2 minute împreună cu legumele. Toarnă vinul alb și lasă-l să scadă, apoi adaugă roșiile din conservă zdrobite cu furculița. Adaugă apa sau supa de pește și fâșia de coajă de portocală, care va oferi o aromă mediteraneană deosebită. Pune crenguțele de cimbru și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii sunt aproape gătiți. Taie fileul de pește în bucăți potrivite și adaugă-l în supă împreună cu fructele de mare. Lasă supa să mai fiarbă la foc mic încă 5-8 minute, având grijă să nu sfărâmi peștele. Gustă și potrivește de sare și piper, eliminând coaja de portocală la final. Supa trebuie să fie bogată în ingrediente și să aibă un gust intens de mare. Se servește fierbinte în boluri mari, cu o lingură de sos rouille (un tip de maioneză cu usturoi și boidacă preferi. Pâinea prăjită frecată cu usturoi este compania perfectă pentru acest preparat consistent. Această variantă este mult mai rapidă decât rețeta originală, dar păstrează esența aromelor marine.