Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 1 oră și 20 minute


Mod de preparare:

Știuca se spală bine și se curăță cu grijă, astfel încât carnea să rămână cât mai curată și pregătită pentru preparare. După ce este eviscerată și pregătită, carnea se desprinde ușor de pe piele. Separat, se toacă împreună ceapa și morcovul, până se obține o compoziție fină și uniformă. Pâinea se înmoaie în apă, apoi se stoarce bine pentru a elimina excesul de lichid, după care se adaugă peste amestecul de pește. În compoziție se încorporează oul și pătrunjelul tocat mărunt, iar totul se asezonează cu sare și piper după gust. Amestecul se omogenizează bine, până devine consistent și ușor de modelat. Cu această umplutură se completează pielea de știucă, care este apoi așezată cu grijă într-o tavă. Deasupra se stropește cu puțin ulei, pentru a obține o textură frumos rumenită. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, iar preparatul se coace aproximativ 50 de minute. În acest timp, peștele capătă o crustă ușor aurie și o aromă plăcută. După coacere, se lasă câteva minute să se odihnească și să se răcească ușor. Abia apoi se taie felii, iar preparatul se servește cald, simplu sau alături de garnitura preferată.