Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 40 minute


Mod de preparare:

Fileurile de somon se spală cu grijă și se tamponează bine, astfel încât să fie complet uscate înainte de gătire. Apoi se condimentează simplu, dar echilibrat, cu sare și piper. Separat, pesmetul se pune într-un bol încăpător. Peste el se adaugă pătrunjelul și mărarul tocate fin, care îi vor da un plus de prospețime și aromă. Se toarnă uleiul de măsline și se amestecă totul bine, până când se formează o compoziție ușor umedă. Acest amestec va deveni crusta crocantă a preparatului. Fileurile de somon se așază cu grijă într-o tavă. Deasupra fiecăruia se distribuie uniform amestecul de pesmet, apoi se presează ușor cu dosul unei linguri, pentru a se fixa bine. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, unde somonul se lasă la copt aproximativ 20 de minute. În acest timp, crusta devine aurie și crocantă, iar peștele rămâne fraged și suculent în interior. La final, preparatul se stropește cu puțin suc proaspăt de lămâie, care îi accentuează gustul. Se servește imediat, fierbinte, pentru a păstra contrastul dintre crusta crocantă și interiorul delicat al somonului.