Retete culinare

Pentru a prepara renumita supa ruseasc Soleanca se taie carnea în bucăți mici și se pune la fiert până ce devine fragedă, in timpul fierberii se îndepărteaza spuma ce se formează la suprafață. Într-o tigaie mare, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine aurie. Adaugă morcovii și continuă să călești până se înmoaie. Adaugă castraveții murați și pasta de tomate, amestecând bine pentru câteva minute. Dupa ce carnea este fiarta se adaugă amestecul de legume și pasta de tomate, măslinele, frunzele de dafin, sare și piper după gust lasandu-le să fiarbă împreună pentru încă 10 - 15 minute, pentru ca aromele să se combine bine. La servire se indeparteaza frunzele de dafin, se adaugă feliile de lămâie, patrunjelul tocat si smântână dupa gust. Această rețetă poate fi adaptată și cu alte tipuri de carne, sau chiar o variantă vegetariană folosind ciuperci. Soleanca este o ciorbă versatilă și gustoasă, perfectă pentru a încălzi sufletul într-o zi rece. Poftă bună!