Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 30 minute


Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă mare tapetată cu hârtie de copt sau un strat de sare grunjoasă pentru stabilitatea scoicilor. Dacă folosești scoici Saint-Jacques, asigură-te că sunt curățate și așezate frumos în cochilia lor originală. Într-un bol mediu, amestecă untul moale cu usturoiul pisat, pătrunjelul tocat, coaja de lămâie, sarea și piperul. Adaugă pesmetul și parmezanul ras peste amestecul de unt și omogenizează totul până obții o pastă nisipoasă. Pune câte o linguriță generoasă din acest amestec peste fiecare scoică, presând ușor pentru a acoperi carnea complet. Așază scoicile în tavă, având grijă să stea drept pentru ca untul topit să nu curgă din cochilie. Introdu tava în cuptorul încins pentru aproximativ 10-12 minute. În ultimele 2 minute, poți activa funcția de grill a cuptorului pentru ca crusta de pesmet să devină aurie și crocantă. Scoicile sunt gata când amestecul de deasupra sfârâie și carnea scoicii a devenit opacă. Scoate-le din cuptor și lasă-le un minut să se tempereze înainte de a le servi. Se pot servi ca antreu rafinat, decorate cu felii subțiri de lămâie pe margine. Aroma usturoiului și textura crocantă fac din acest preparat un succes garantat la orice masă festivă.