Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 30 minute


Mod de preparare:

Curăță midiile sub jet de apă rece, eliminând impuritățile de pe cochilie și smulgând „barba” fiecăreia. Aruncă orice scoică deschisă care nu se închide la atingere sau care are cochilia spartă. Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa cu usturoiul până când devin aurii. Adaugă boiaua sau chili și amestecă rapid, apoi stinge totul cu vinul alb lăsându-l să se evapore scurt. Toarnă pulpa de roșii peste legume și lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute pentru a deveni dens și aromat. Condimentează sosul cu piper, însă ai mare grijă cu sarea deoarece midiile vor lăsa apă sărată în oală. Adaugă midiile curățate în sosul de roșii și pune imediat capacul deasupra oalei. Lasă-le să se gătească la foc iute timp de aproximativ 5-7 minute, agitând oala din când în când. Verifică dacă toate scoicile s-au deschis și aruncă-le pe cele care au rămas închise. Presară pătrunjelul tocat din abundență și amestecă ușor pentru a distribui sosul în interiorul fiecărei cochilii. Pune midiile în boluri adânci, turnând sosul generos peste ele pentru a le menține calde. Servește acest preparat tradițional italian cu felii groase de pâine prăjită frecate cu usturoi. Este o experiență culinară deosebită, ideală pentru iubitorii de arome picante și marine.