Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 40 minute


Mod de preparare:

Sardinele se curăță cu grijă de solzi și se spală temeinic, sub un jet de apă rece. Apoi li se îndepărtează capul și intestinele, după care sunt clătite din nou și șterse ușor cu hârtie absorbantă, până devin bine uscate. Se asezonează simplu, dar gustos, cu sare și piper, lăsându-le câteva minute pentru ca aromele să pătrundă în carne. Între timp, făina se întinde într-o farfurie largă, pregătită pentru următorul pas. Fiecare sardină este trecută prin făină, acoperindu-se uniform. Într-o tigaie se încinge uleiul, iar peștele se prăjește pe rând, câteva minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie și o textură crocantă, apetisantă. După prăjire, sardinele se scot pe hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de ulei. Separat, usturoiul se toacă foarte fin, iar pătrunjelul proaspăt se spală și se mărunțește. Peștele se așază frumos pe un platou, apoi se presară deasupra usturoiul și pătrunjelul. La final, se stropește cu suc proaspăt de lămâie, pentru un plus de prospețime. Preparatul se poate servi atât cald, cât și la temperatura camerei, fiind la fel de delicios în ambele variante.