Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 30 minute


Mod de preparare:

Se încinge uleiul într-o tigaie mare, apoi se adaugă ceapa și se călește până devine translucidă. După ce este călită ceapa se adaugă pe rând, ardeii, dovleceii și vânăta, amestecând continuu, până când legumele se înmoaie ușor fără a se sfărâma. Se încorporează usturoiul, cimbrul, oregano, sarea și piperul, după 5 minute, se adaugă și roșiile, se acoperă și se fierbe la foc mic 35-40 de minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede și sosul este legat. Preparatul se ia de pe foc, se decorează cu frunze de busuioc și se stropește cu puțin ulei de măsline extravirgin. Ratatouille se poate servi atât cald, cât și rece, fiind ideal ca fel principal vegetarian sau ca garnitură pentru carne ori pește. Gustul se intensifică dacă este lăsat până a doua zi.