Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 6 ore și 40 minute


Mod de preparare:

Pho Bo este supa tradițională a Vietnamului, renumită pentru aroma sa complexă și parfumul delicat al condimentelor, această supă este considerată un preparat simbol al bucătăriei vietnameze. Oasele de vită se spală bine, apoi se opăresc 5 minute în apă clocotită și se scurg. Se pun din nou la fiert într-o oală mare, cu 4 litri de apă, la foc mic, timp de aproximativ 6 ore, pentru a extrage aromele și substanțele nutritive. În ultima oră de fierbere, se adaugă ceapa și ghimbirul coapte pe flacără, împreună cu 2 bucăți de anason stelat și cu bățul de scorțișoară, apoi se toarnă sosul de pește și se lasă să fiarbă ușor pentru a se îmbina aromele. La final, supa se strecoară pentru a obține un lichid limpede și aromat. În boluri adânci, se așază fidea de orez și felii subțiri de carne crudă de vită, peste care se toarnă supa fierbinte, gătind astfel carnea instantaneu. Se servește imediat, cu ardei iute, lime și mentă vietnameză, lăsând fiecare persoană să își personalizeze gustul.