Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 50 minute


Mod de preparare:

Paella cu fructe de mare este o variantă rafinată a preparatului spaniol clasic, evidențiind aromele intense ale mării și parfumul inconfundabil al șofranului, care se gătitește tradițional în tigaia lată numită paellera, această rețetă este perfectă pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Într-o paellera se încălzește uleiul de măsline și se călesc ceapa și usturoiul timp de 3 minute, apoi se adaugă ardeiul gras și roșiile rase, gătindu-se împreună 5 minute, până când legumele se înmoaie. Se adaugă orezul și șofranul, amestecând timp de 1 minut pentru a-l parfuma, apoi se toarnă supa de pește fierbinte, se asezonează cu sare și piper, apoi se fierbe la foc mediu timp de 10 minute, fără a amesteca. Se adaugă creveții, midiile și calamarii, distribuindu-i uniform în tigaie și se continuă gătirea 8-10 minute, până ce orezul devine fraged, iar fructele de mare sunt gătite complet. Paella se lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire și se decorează cu pătrunjel proaspăt tocat. Se servește caldă, direct din tigaie.