Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 50 minute


Mod de preparare:

Paella este unul dintre cele mai emblematice preparate spaniole, o combinație bogată de arome marine și tradiții culinare, servită adesea în familie sau între prieteni, în special la mesele de duminică. Într-o tigaie lată (paellera), se încălzește uleiul de măsline, apoi se călesc ceapa și usturoiul până devin translucide, apoi se adaugă puiul și se gătește până se rumenește, apoi se adaugă ardeiul, roșiile și paprika afumată, continuând gătirea la foc mic timp de 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine armonios. Se adaugă orezul împreună cu șofranul sau turmericul și se amestecă ușor pentru a se rumeni. Se toarnă supa fierbinte, se asezonează cu sare și se fierbe la foc mare timp de 10 minute. Se adaugă fructele de mare și mazărea, fără a mai amesteca, pentru a permite orezului să absoarbă lichidul. Se reduce focul și se gătește până boabele devin fragede. După gătire, paella se lasă acoperită 5-10 minute pentru a se așeza aromele. Se servește caldă, direct din tigaie, cu felii de lămâie.