200 gr creveți decorticați sau piept de pui tăiat fâșii
2 căței de usturoi, tocați
1 ou mare
o jumătate de cană de varză tocată
o jumătate de cană de muguri de fasole
2 linguri de ceapă verde tocată
un sfert de cană cu arahide prăjite
3 linguri sos de pește
2 linguri zahăr brun
2 linguri suc de tamarind (pastă de tamarind amestecată cu puțină apă caldă și strecurată)
1 lingură oțet de orez
1 linguriță sos iute (opțional)
felii de lime, pentru servire
Timp de preparare: 45 minute
Mod de preparare:
Unul dintre cele mai căutate feluri de mâncare thailandeze este Pad Thai, un amestec delicios de tăiței de orez, legume, proteine și un sos dulce-acrișor. Se pun tăițeii de orez într-un bol mare și se acoperă cu apă fierbinte, lasându-se să stea astfel timp de 10-15 minute sau până devin moi, dar încă fermi la atingere (al dente). Se scurg bine și se pun deoparte. Într-un bol mic se amestecă toate ingredientele pentru sosul Pad Thai: 3 linguri de sos de pește, 2 linguri de zahăr brun, 2 linguri de suc de tamarind compusă din pastă de tamarind amestecată cu puțină apă caldă și strecurată, o lingură oțet de orez și o linguriță de sos iute, opțional pentru un plus de iuțeală. Odata făcut sosul se încălzește uleiul într-un wok sau o tigaie mare la foc mare, se adaugă usturoiul tocat în wok și se prăjește timp de 30 de secunde, se împinge usturoiul pe o parte a wok-ului și se sparge oul în cealaltă parte, care se gătește amestecând-l rapid, până se coace. se adaugă tăițeii scurși în wok, urmat de varză și de mugurii de fasole peste care se toarnă sosul și se amestecă rapid și continuu, până ce toți tăițeii sunt acoperiți cu sos. La final se pun creveții sau puiul înapoi în wok și se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Preparatul se servește imediat, garnisit cu ceapă verde, arahide tocate și felii de lime.
