Prepararea acestui mușchiuleț de porc umplut cu prune și bacon începe cu atenție și răbdare, deoarece fiecare etapă contribuie la un rezultat final spectaculos. Mușchiulețul se curăță cu grijă de pielițe și se taie pe lungime, deschizându-se ca o carte, astfel încât să poată primi umplutura. Se bate ușor cu ciocanul de șnițele, doar cât să devină uniform ca grosime și mai ușor de rulat, fără a-i distruge textura fragedă. Suprafața cărnii se unge cu un amestec de muștar Dijon și miere, care aduce un echilibru plăcut între ușor picant și dulce. Acest strat subțire va ajuta și la intensificarea aromelor în timpul coacerii. În mijlocul cărnii se așază prunele uscate, aliniate pe toată lungimea, ca o surpriză dulce care se va integra perfect în interiorul ruloului. Totul se rulează strâns, cu grijă, astfel încât umplutura să rămână bine fixată. Ruloul obținut se înfășoară apoi în felii subțiri de bacon, care vor proteja carnea și îi vor oferi o crustă savuroasă și ușor crocantă. Se fixează cu scobitori sau ață alimentară, iar exteriorul se condimentează cu sare și piper. Într-o tigaie încinsă, ruloul se rumenește pe toate părțile, până capătă o culoare aurie și o aromă intensă, apetisantă.
După rumenire, preparatul se transferă într-o tavă, alături de crenguțe de rozmarin, care adaugă un parfum discret și elegant. Se toarnă vinul alb, care va contribui la formarea unui sos fin și aromat în timpul coacerii. Tava se acoperă cu folie și se introduce în cuptorul preîncălzit, unde mușchiulețul se gătește lent, devenind fraged și suculent. La final, folia se îndepărtează, iar ruloul mai stă câteva minute pentru ca baconul să devină ușor crocant. După ce se scoate din cuptor, se lasă să se odihnească, astfel încât sucurile să se redistribuie uniform în carne. Se taie felii groase, iar interiorul dezvăluie combinația frumoasă dintre carne, prune și bacon. Se servește alături de sosul format în tavă, ușor redus, pentru un plus de gust și rafinament.
