Rețete culinare

Bucătăria tradițională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 50 minute


Mod de preparare:

Mușchiul de porc la grătar marinat este o alegere excelentă atunci când vrei ceva rapid, dar plin de gust. Pentru această rețetă ai nevoie de aproximativ 800 de grame de mușchiuleț de porc, pe care îl vei tăia în medalioane groase și uniforme. Bucățile nu trebuie să fie prea subțiri, pentru a rămâne fragede după gătire. Marinada se pregătește simplu, din ulei, usturoi zdrobit, sare, piper, boia și puțin cimbru. Se adaugă și suc de lămâie, care ajută la frăgezirea cărnii și îi oferă o notă ușor acidă. Medalioanele se amestecă bine cu această compoziție, astfel încât să fie acoperite uniform. Se lasă la marinat între două și patru ore, de preferat la frigider. După marinare, grătarul se încinge bine, fie că este pe cărbuni sau pe aragaz. Carnea se așază pe grătarul fierbinte și se gătește aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Este important să nu fie întoarsă prea des, pentru a se forma o crustă frumoasă la exterior. În interior, mușchiul trebuie să rămână suculent și fraged. După ce este gata, carnea se lasă să se odihnească câteva minute, astfel încât sucurile să se redistribuie. Acest pas face diferența în textura finală. Se servește cald, alături de legume la grătar sau o salată proaspătă. Este un preparat simplu, dar foarte gustos, perfect pentru o masă relaxată.