Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 40 minute


Mod de preparare:

Musacaua grecească este unul dintre cele mai cunoscute preparate ale bucătăriei elene, cu un gust desăvârșit de aroma discretă a scorțișoarei și de brânza coaptă de deasupra. Vinetele se taie felii de 1 cm, se sărează și se uscucă, odată uscate se prăjesc în ulei până devin aurii pe ambele părți, apoi se scot pe șervete absorbante. Într-o tigaie, se călește ceapa tocată până devine translucidă, apoi se adaugă carnea tocată și se prăjește până își schimbă culoarea, după care se încorporează roșiile și scorțișoara, lăsând să fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se îmbine. Pentru sosul bechamel, se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina și se amestecă energic, apoi se toarnă treptat laptele, amestecând continuu până sosul se îngroașă, după ce s-a răcorit ușor, se încorporează oul și parmezanul ras. Într-un vas de cuptor, se așază un strat de vinete, urmat de un strat de carne cu sos de roșii, repetând alternanța până la terminarea ingredientelor, deasupra se întinde sosul bechamel și se presară brânza feta mărunțită. Preparatul se dă la cuptor la o temperatură de 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până capătă o crustă aurie. Se lasă să se odihnească 15 minute înainte de a fi porționată, pentru a-și păstra forma perfectă la servire.