Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 1 oră


Mod de preparare:

Lasagna este un preparat emblematic al bucătăriei italiene, originar din regiunea Emilia-Romagna, se prepară în straturi alternante de foi de paste, sos de carne bogat, sos Bechamel catifelat și brânzeturi. Pentru început se toacă ceapa și usturoiul și se călesc în ulei de măsline până devin translucide, apoi se adaugă carnea tocată și se gătește până se rumenește. Se încorporează pasta de roșii și roșiile pasate, se asezonează cu sare și piper, apoi se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Pentru sosul Bechamel, se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina și se amestecă 1-2 minute, după care se toarnă laptele treptat, amestecând continuu până sosul se îngroașă și la final se condimentează cu sare și nucșoară. Dacă foile de lasagna nu sunt prefierte, se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se așază într-o tavă și se dau un strat subțire de sos Bechamel, apoi un strat de foi de lasagna, urmat de carne, din nou Bechamel și puțin parmezan. Se continuă alternarea straturilor până la epuizarea ingredientelor, însă ultimul strat trebuie să fie de sos Bechamel, presărat cu mozzarella rasă. Lasagna se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până devine aurie și frumos rumenită. Pentru servire se lasă să se odihnească 10-15 minute înainte de tăiere, pentru a-și păstra forma. Se servește caldă, eventual cu o salată verde proaspătă.