Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 30 minute


Mod de preparare:

Spală bine tuburile de calamar, curăță-le de orice urmă de cartilaj și usucă-le perfect cu un prosop de bucătărie. Taie tuburile în inele foarte groase (aproximativ 2-3 cm) sau lasă-le întregi dacă sunt de dimensiune medie, crestându-le ușor la suprafață. Pune calamarul într-un bol și amestecă-l cu două linguri de ulei de măsline, sare și piper. Încinge grătarul sau o tigaie grill până când devine extrem de fierbinte, acest lucru fiind esențial pentru un calamar fraged. Între timp, prepară sosul Gremolata amestecând într-un bol mic pătrunjelul tocat, coaja de lămâie, usturoiul, caperele și restul de ulei de măsline. Pune bucățile de calamar pe grătar și gătește-le doar 1-2 minute pe fiecare parte, până când capătă urme de rumenire. Nu lăsa calamarul pe foc mai mult de 4 minute în total, deoarece se va întări și va deveni gumos. Scoate imediat calamarul de pe grătar și pune-l direct în bolul cu sosul Gremolata cât timp este fierbinte. Amestecă bine astfel încât căldura calamarului să elibereze aromele de lămâie și usturoi din sos. Lasă-l să stea un minut să se infuzeze aromele înainte de a-l așeza pe farfuria de servit. Servește-l alături de o salată verde simplă sau de legume la grătar. Este o rețetă ușoară, sănătoasă și extrem de rapidă pentru orice zi a săptămânii.