Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 1 oră


Mod de preparare:

Gibanica este o plăcintă tradițională sârbească, bogată și sățioasă, pregătită din straturi de foi crocante și o umplutură cremoasă de brânză, este perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină și poate fi savurată caldă ori rece. Într-un bol mare se amestecă brânza de vaci mărunțită cu smântâna, ouăle și, dacă este necesar, puțină sare, până la obținerea unei compoziții omogene. Într-un alt vas se combină apa minerală cu uleiul sau untul topit care va fi sosul pentru înmuierea și ungerea foilor. Tava de copt se unge cu puțin ulei, după care se așază o foaie de plăcintă, se unge cu sos, apoi se repetă cu încă două-trei foi. Câteva foi se înmoaie rapid în sos, se mototolesc și se așază în tavă, peste care se presară din umplutura de brânză. Se alternează straturi de foi mototolite și brânză până la epuizarea ingredientelor, terminând cu un strat de brânză. Se acoperă cu ultimele două-trei foi, unse bine cu restul de sos. Se poate cresta ușor suprafața pentru o coacere uniformă. Plăcinta se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, până devine aurie și crocantă. Se servește simplă, alături de iaurt sau lapte acru. Pentru un plus de aromă, se poate adăuga mărar proaspăt tocat în umplutură, iar pentru un gust mai intens, se înlocuiește o parte din brânza de vaci cu telemea de oaie sau feta.