Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 40 minute


Mod de preparare:

Fileurile de merluciu se spală cu grijă și se usucă bine cu șervețele de bucătărie, pentru a elimina excesul de apă. Apoi se taie în bucăți potrivite, ușor de gătit și de servit. Se condimentează simplu, cu sare și piper, după gust. Într-un bol, se bat ouăle până devin omogene, separat, se pregătesc trei farfurii: în una se pune făina, în alta pesmetul, iar a treia rămâne pentru organizarea ingredientelor. Bucățile de pește se trec mai întâi prin făină, apoi prin oul bătut, iar la final prin pesmet, astfel încât să fie bine acoperite și crocante după prăjire. Într-o tigaie se încinge uleiul suficient cât să permită prăjirea uniformă. Peștele se prăjește pe rând, până capătă o crustă aurie și apetisantă, întorcându-se cu atenție pe ambele părți. După ce sunt gata, bucățile se scot pe hârtie absorbantă, pentru a elimina surplusul de ulei. Se servesc calde, simple sau alături de un sos proaspăt de lămâie, care le pune perfect în valoare gustul.