Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 50 minute


Mod de preparare:

Bucățile de crap se spală bine și se șterg cu hârtie absorbantă. Se verifică atent să nu existe solzi rămași pe piele. Peștele se sărează și se piperează pe toate părțile. Se lasă câteva minute pentru ca sarea să pătrundă în carne. Între timp se pregătește făina într-o farfurie întinsă. Fiecare bucată de crap se trece prin făină. Se scutură excesul de făină pentru a nu arde în tigaie. Într-o tigaie largă se încinge uleiul. Bucățile de pește se așază cu grijă în uleiul încins. Se prăjesc aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Peștele trebuie să devină auriu și crocant. După prăjire se scoate pe hârtie absorbantă. Pentru mujdei, usturoiul se zdrobește într-un mojar. Se adaugă sare și se freacă bine. Se pune uleiul de măsline și puțină apă. Se adaugă oțetul și pătrunjelul tocat. Sosul se amestecă până devine omogen. Crapul prăjit se servește fierbinte cu mujdeiul de usturoi.