Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 45 minute


Mod de preparare:

Fileurile de cod se spală cu grijă și se tamponează ușor cu un prosop de hârtie, până devin complet uscate. Se asezonează apoi cu sare și piper, după gust, pentru a le evidenția aroma delicată. Între timp, ceapa se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește, eliberându-și parfumul intens. Într-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul de măsline, iar ceapa se călește la foc potrivit până devine moale și ușor translucidă. Se adaugă usturoiul și oregano, care vor completa gustul cu note aromate, apoi se încorporează roșiile din conservă. Pentru a echilibra aciditatea, se presară puțin zahăr, iar sosul se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute, până începe să se lege frumos. Fileurile de pește se așază într-o tavă, într-un singur strat, apoi se acoperă generos cu sosul de roșii fierbinte. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se lasă la copt în jur de 20 de minute. În acest timp, peștele devine fraged și suculent, iar sosul capătă o consistență ușor mai densă. La final, se presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Preparatul se servește fierbinte, fiind perfect pentru o masă gustoasă și echilibrată.