Rețete culinare

Bucătăria internațională

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 30 minute


Mod de preparare:

Curăță creveții de carapace și îndepărtează intestinul negru, apoi spală-i bine sub apă rece. Taie creveții în bucăți mai mici dacă sunt foarte mari pentru a permite sucului de lămâie să îi pătrundă uniform. Pune creveții într-un bol de sticlă sau inox (evită plasticul) și adaugă sare de mare peste ei, amestecând ușor. Toarnă sucul proaspăt stors de la lămâile verzi peste creveți până când aceștia sunt aproape acoperiți. Adaugă ceapa roșie fideluță, ardeiul iute tocat și ghimbirul ras în bolul cu creveți. Amestecă totul bine și introdu bolul la frigider pentru aproximativ 15-30 de minute. În acest timp, acidul din lămâie va „găti” proteina din creveți, transformându-i din translucizi în opaci și roz. Nu lăsa creveții în marinadă mai mult de o oră, deoarece textura lor se poate deteriora și vor deveni prea tari. Chiar înainte de a servi, adaugă coriandrul tocat mărunt și amestecă pentru ultima dată. Ceviche se servește tradițional alături de rondele de cartof dulce fiert și boabe de porumb pentru a echilibra aciditatea. Este un preparat extrem de răcoritor, plin de vitamine și arome vibrante. Sucul rămas în bol, numit „Leche de Tigre” (laptele de tigru), este considerat un deliciu plin de energie.