Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 50 minute


Mod de preparare:

Carasul se curăță cu grijă de solzi și se spală bine, până când rămâne curat și proaspăt. Apoi se taie în bucăți potrivite, nici prea mari, nici prea mici. Pentru un rezultat cât mai bun, peștele se șterge ușor cu hârtie absorbantă, după care se asezonează cu sare și piper, după gust. Separat, făina de porumb se pune într-o farfurie întinsă, iar bucățile de pește se tăvălesc cu răbdare prin ea, până sunt acoperite uniform. Între timp, într-o tigaie încăpătoare, se încinge uleiul. Bucățile de caras se prăjesc la foc potrivit, până capătă o culoare aurie și apetisantă, fiind întoarse pe ambele părți pentru o rumenire uniformă. După ce sunt gata, se scot pe hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de ulei. În paralel, usturoiul se zdrobește bine și se amestecă cu puțină apă și sare, obținându-se un mujdei aromat. Pătrunjelul proaspăt se toacă mărunt. La final, carasul prăjit se așază frumos pe un platou și se presară cu pătrunjel verde. Preparatul se servește cald, alături de mămăligă aburindă și mujdei, pentru un gust desăvârșit.