Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 40 minute


Mod de preparare:

Fileurile de calcan se spală bine și se șterg cu grijă, până rămân complet uscate. Apoi se asezonează pe toate părțile cu sare și piper, după gust. Separat, într-un bol, se amestecă uleiul de măsline cu usturoiul tocat mărunt, iar pentru un plus de aromă se adaugă puțină boia dulce. Pasta obținută se întinde uniform peste fileuri, acoperindu-le delicat. Se lasă apoi la marinat timp de aproximativ 10 minute, cât să prindă gust. Între timp, grătarul se încinge bine. Fileurile se așază cu partea pielii în jos și se gătesc cam 5 minute pe fiecare parte, până când carnea devine fragedă și capătă o ușoară crustă aurie. Pe parcurs, se pot unge din când în când cu puțin ulei, pentru un plus de savoare. La final, peștele se stropește cu suc proaspăt de lămâie și se presară pătrunjel verde tocat. Se transferă pe un platou și se lasă un minut să se odihnească. Se servește cald, simplu și gustos.