Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 1 oră


Mod de preparare:

Spală bine tuburile de calamar și curăță-le de pielea exterioară și de cartilajul interior. Într-o tigaie mică, sotează tentaculele tocate cu ceapa verde în puțin ulei de măsline timp de 3 minute. Într-un bol, amestecă orezul prefiert cu tentaculele sotate, oul, pesmetul și o parte din busuiocul tocat. Condimentează umplutura cu sare și piper după bunul plac. Umple fiecare tub de calamar cu acest amestec, având grijă să nu le îndesi prea tare deoarece se vor strânge la gătit. Închide capătul fiecărui calamar cu o scobitoare pentru a fixa umplutura în interior. Pregătește un sos de roșii simplu amestecând roșiile cuburi cu usturoiul zdrobit și puțin ulei într-o tavă de cuptor. Așază tuburile de calamar în sosul de roșii și stropește-le cu puțin ulei de măsline pe deasupra. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute. La jumătatea timpului, întoarce ușor calamarii pentru a se găti uniform în sos. Dacă sosul scade prea mult, poți adăuga puțină apă sau vin alb în tavă. Când sunt gata, calamarii trebuie să fie fragezi și sosul să fie bine legat. Scoate scobitorile înainte de a așeza preparatul pe farfurii. Servește calamarul umplut cu sos din belșug și frunze proaspete de busuioc deasupra.