Rețete culinare | Boeuf Bourguignon

Rețete culinare: Boeuf Bourguignon - reteta frantuzeasca

Ingrediente rețetă

800 gr carne de vită, tăiată cuburi
500 ml vin roșu sec
2 morcovi, feliați
2 cepe, tocate
200 gr ciuperci, feliate
100 gr bacon, tăiat cubulețe
2 căței de usturoi, tocați
300 ml supă de vită
2 linguri făină
2 linguri ulei vegetal
2 foi de dafin
sare și piper, după gust

Timp de preparare: 1 oră și 30 minute

Mod de preparare:

Carnea se poate marina în vin roșu, alături de o ceapă, usturoiul și frunzele de dafin, timp de 2 ore pentru un plus de aromă, după marinare, carnea se scurge, se tamponează cu hârtie absorbantă și se presară cu făină. Baconul se prăjește într-o cratiță mare, până devine crocant și se pune deoparte. În aceeași cratiță, carnea se rumenește în ulei încins, timp de 5-7 minute, se scoate și se lasă la odihnit. Ceapa rămasă, morcovii și ciupercile se călesc în aceeași cratiță timp de 5 minute, amestecând frecvent. Se adaugă vinul păstrat din marinadă, supa de vită, carnea și baconul, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se gătește la foc mic, acoperit, aproximativ 2 ore, amestecând din când în când. Preparatul se servește cald, alături de piure de cartofi, cartofi natur sau pâine rustică cu coajă crocantă.

Rețetă culinară: din categoria bucătăria internațională