Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 40 minute


Mod de preparare:

Fileurile de biban se spală cu grijă și se șterg bine, până rămân complet uscate. Se asezonează simplu, cu sare și piper, pentru a le evidenția gustul natural. Între timp, într-o tigaie încinsă, se adaugă ulei de măsline, iar apoi un cub de unt, care va da preparatului o aromă bogată și plăcută. Fileurile se așază cu pielea în jos și se lasă să se prăjească liniștit, aproximativ 4 minute, până când devin aurii și ușor crocante. Se întorc apoi cu grijă și se mai lasă încă 3 minute pe cealaltă parte. Spre final, se adaugă usturoiul tocat mărunt și caperele, care aduc un plus de savoare. Se stropește totul cu puțin suc proaspăt de lămâie, iar sosul format în tigaie se toarnă peste pește. La final, se presară pătrunjel verde tocat. Preparatul se servește imediat, cât este fierbinte, fraged și plin de arome.