Rețete culinare

Pește și fructe de mare

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 30 minute


Mod de preparare:

Dacă folosești calamar congelat, asigură-te că este complet decongelat și foarte bine scurs de apă. Tamponează inelele de calamar cu șervețele de hârtie până când sunt perfect uscate, acest pas fiind crucial pentru ca crusta să adere bine. Pregătește trei boluri separate: unul cu făină amestecată cu puțină sare, unul cu ouăle bătute și unul cu pesmetul. Trece fiecare inel de calamar mai întâi prin făină, scuturând excesul, apoi prin ou și la final prin pesmet. Așază inelele gata pregătite pe un tocător până când termini toată cantitatea. Într-o tigaie adâncă sau un ceaun, încinge o cantitate generoasă de ulei la o temperatură de aproximativ 180°Prăjește inelele în tranșe mici, fără a aglomera tigaia, timp de aproximativ 2 minute până devin aurii. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi restul de ulei. Pentru sosul tartar, amestecă într-un bol mic maioneza cu castraveții murați tocați fin și muștarul. Adaugă puțin suc de lămâie în sos pentru a tăia din grăsimea maionezei. Condimentează calamarul cu sare cât timp este încă fierbinte pentru o aderență mai bună. Servește inelele de calamar pane imediat, cât sunt crocante, alături de sosul tartar și felii de lămâie.